Zasady diety SIRT. Co warto wiedzieć?

Dieta SIRT stała się znana na całym świecie, gdy media połączyły ją z metamorfozą piosenkarki Adele. Pełna nazwa tego sposobu odżywiania to dieta sirtuinowa – na czym ona polega i co trzeba na niej jeść, by osiągnąć zamierzony cel?

Skąd się wzięła dieta SIRT?

Ten sposób odżywiania opiera się na produktach bogatych w polifenole – według autorów diety pobudzających enzymy zwane sirtuinami. Dietę opracowali w 2016 roku dwaj brytyjscy specjaliści od żywienia, Aidan Goggins i Glen Matten.

Według autorów połączenie określonych produktów z codziennymi koktajlami warzywno-owocowymi pobudza sirtuiny – enzymy biorące udział w wielu procesach komórkowych. Badania nad tym u ludzi wciąż trwają.

Zasady diety SIRT

W diecie SIRT podstawą są produkty bogate w polifenole, nazywane przez autorów produktami sirtuinowymi. Jadłospis ten opiera się na dodaniu konkretnych produktów do codziennego odżywiania, nie zaś na restrykcyjnych zakazach. Zabronione jest jedynie spożywanie produktów z białej mąki i przetworzonych, np. fast foodów.

Dieta SIRT podzielona jest na dwie fazy, a w obu z nich wyróżnia się dwa etapy. Pierwszy etap trwa trzy dni i w jego trakcie powinno się zjadać tylko jeden posiłek stały oraz wypijać trzy koktajle owocowo – warzywne. Nie przekracza się wówczas 1000 kcal dziennie, dlatego dieta nie jest dla kobiet w ciąży i karmiących ani dla osób z chorobami przewlekłymi układu pokarmowego i nerek. Drugi etap trwa cztery dni – w tym okresie pije się dwa soki sirtuinowe w ciągu dnia i zjada dwa posiłki stałe. Podaż kalorii w ciągu doby wzrasta do 1500.

Przez kolejne dwa tygodnie spożywa się trzy posiłki stałe i jeden koktajl sirtuinowy. Nie ma w tym okresie żadnych wytycznych odnośnie dziennej wartości odżywczej. Przez pierwszy tydzień tego etapu powinno się jednak zadbać, żeby posiłki były przygotowywane na bazie produktów sirtuinowych, natomiast w drugim jego tygodniu kluczowy jest ich jak największy, maksymalny udział.

Po upływie trzech tygodni od rozpoczęcia diety wkracza się w ostatni etap. W trakcie jego trwania również nie ma określonej ilości kalorii w ramach dziennego spożycia. Zamiast tego należy wypijać codziennie jeden koktajl owocowo – warzywny sporządzony z produktów sirtuinowych, a także oprzeć dietę o produkty SIRT.

Wśród produktów, które autorzy diety uznają za najsilniejsze aktywatory sirtuin, wymienić należy papryczki chili (zwłaszcza rodzaj Bird`s Eye), jarmuż, pietruszkę, seler, daktyle (rodzaj Medjool), zieloną herbatę, truskawki, lubczyk, orzechy włoskie, rukolę, soję, grykę i dobrej jakości oliwę z oliwek. Autorzy tej diety zaliczają ponadto spożywanie kawy i kakao, ponieważ są one dobrymi źródłami polifenoli.

Zalety diety SIRT

Zaletą diety SIRT jest jadłospis oparty na warzywach, owocach, kaszy gryczanej, orzechach i oliwie z oliwek. O spadku masy ciała, zwłaszcza w pierwszej fazie, decyduje przede wszystkim ograniczona kaloryczność, a wpływ samych sirtuin na zdrowie ludzi wciąż jest badany.

Catering dietetyczny a dieta SIRT

Dieta sirtuinowa zyskuje coraz większą popularność. Można ją wybrać również w ramach oferty przygotowanej przez fit catering. Dlaczego dieta pudełkowa jest w tym przypadku najlepszym rozwiązaniem? Przede wszystkim samodzielne skomponowanie diety SIRT może być bardzo trudne dla przeciętnego konsumenta. To dieta niskokaloryczna, więc łatwo o pomyłkę w doborze makroskładników, skutkującą spadkami masy mięśniowej lub niedoborami. Jeżeli jednak jej skomponowaniem zajmuje się catering dietetyczny, wówczas posiłki są układane według założeń diety i bilansowane przez dietetyków.

Bibliografia:
PROF. DR MED. BERND KLEINE-GUNK i in.: Dieta sirtuinowa. Eliksir młodości i przepis na szczupłą sylwetkę. Wyd. ESTERI.
Sadowska A. i in.: POLIFENOLE – ŹRÓDŁO NATURALNYCH PRZECIWUTLENIACZY. POSTĘPY TECHNIKI PRZETWÓRSTWA SPOŻYWCZEGO 1/2011.
Gheribi E.: Związki polifenolowe w owocach i warzywach. Medycyna Rodzinna 4/2011.