Fit rogaliki z czeko-śliwką! Poznaj wyjątkowy przepis

FIT rogaliki z czekośliwką to urocze, półkruche ciasteczka w zdrowszej, lżejszej wersji. Delikatnie słodkie, z subtelnym aromatem naturalnej wanilii oraz bogatym, czekoladowo-śliwkowym wnętrzem.

Czas przygotowania: 5 minut
Czas pieczenia: 25 minut
Czas chłodzenia: 2 godziny 30 minut
Czas całkowity: 3 godziny

Składniki:

Rogaliki (16 sztuk)

• 1 i 1/2 szklanki (190 g) mąki orkiszowej jasnej
• 1/2 szklanki (70 g) mąki orkiszowej ciemnej
• 1/2 kostki (100 g) zimnego masła
• 1/3 szklanki (80 ml) gęstej, kwaśnej śmietany 18%
• 1 żółtko
• 1/4 szklanki ksylitolu w pudrze
• 1/2 łyżeczki pasty waniliowej lub naturalnej esencji waniliowej
• mała szczypta soli

Czekośliwka:

• 100 g suszonych śliwek
• 1/2 tabliczki (50 g) gorzkiej czekolady
• 1-2 łyżki miodu

Dodatkowo:

• ksylitol w pudrze do oprószenia ciasteczek

Przygotowanie:

Czekośliwka:

1. Suszone śliwki zalać ciepłą wodą i odstawić do namoczenia na co najmniej 15 minut.
2. Gorzką czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej (połamaną na kawałki czekoladę umieścić w miseczce nad garnkiem z wrzącą wodą, aby roztopiła się od ciepła pary).
3. Odsączone śliwki wrzucić do kielicha blendera, dodać 4-5 łyżek wody spod śliwek, roztopioną gorzką czekoladę oraz miód (opcjonalnie) i zblendować na gładki krem. Dodawać wodę spod śliwek, aby uzyskać odpowiednią konsystencję.

Rogaliki:

1. Wymieszać mąkę orkiszową jasną i ciemną, dodać pokrojone, zimne masło, ksylitol w pudrze, śmietanę, żółtko, pastę waniliową oraz szczyptę soli, szybko zagnieść ciasto, najlepiej za pomocą miksera.
2. Ciasto podzielić na dwie części, każdą delikatnie spłaszczyć, zawinąć w folię spożywczą i odstawić do lodówki na 2 godziny.
3. Po schłodzeniu wyciągnąć jedną część ciasta, rozwałkować na kształt koła o średnicy 30 cm, pokroić na 8 równych części.
4. Na każdy trójkąt nałożyć po 1/2 łyżeczki czekośliwki, zawinąć do środka formując rogaliki. Układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
5. Odstawić przygotowane rogaliki do lodówki na co najmniej 30 minut (dobrze schłodzone nie stracą kształtu podczas pieczenia).
6. Powtórzyć czynności z drugą połową ciasta.
7. Rogaliki piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 25–30 minut, aż się zarumienią.
8. Wystudzone ciasteczka oprószyć ksylitolem w pudrze.