Strefa wiedzy

Dyscyplina w żywieniu stanowiła od zawsze wyzwanie dla najtwardszych charakterów. Wszyscy znamy historie osób, które poległy w dietetycznym boju, uległy pokusie „podjadania” czy „podpijania” zakazanych produktów. Naturalne dążenie do natychmiastowego zaspokajania sygnalizowanych nam przez nasz organizm potrzeb jest w nas mocno zakorzenione. A nie potrzeba wiele czasu, by zniweczyć efekty wielomiesięcznych starań! Co zatem zrobić, by znaleźć się w gronie tych, którym się udało?

Celiakia i alergia na gluten to coraz popularniejsze zagadnienia, jakie pojawiają się przy omawianiu zdrowego odżywiania. Coraz więcej osób wokół nas przechodzi na tzw. dietę bezglutenową i wybiera bardzo wyselekcjonowane produkty. Ale ile w tym całym zamieszaniu jest prawdy? Czy nietolerancja glutenu jest aż tak powszechną dolegliwością? A może czasem to tylko czysta fanaberia i chęć dopasowania się to aktualnych trendów żywieniowych?

Lato to wyjątkowy czas, w którym wybór smacznych i zdrowych owoców jest największy. Kuszą nas one wyglądem, zapachem i smakiem, a w dodatku zewsząd płyną informacje o ich cudownych właściwościach. Wydawać by się mogło, że można się nimi odżywiać bez żadnych ograniczeń! Czy aby na pewno?

Czy kupu­jąc rybę zasta­na­wiasz się, skąd ona pocho­dzi? Warto się tym zain­te­re­sować!
Na pol­skim rynku można nabyć ryby bał­tyc­kie, oce­aniczne, a także z polskich i zagranicznych hodow­li. Róż­nią się one pozio­mem pozo­sta­ło­ści sub­stan­cji nie­po­żą­da­nych, m.in. pesty­cy­dów, metali tok­sycz­nych czy związ­ków wete­ry­na­ryj­nych, co zostało wyka­zane w bada­niach Zakładu Che­mii Żyw­no­ści i Śro­do­wi­ska Mor­skiego Insty­tutu Rybac­kiego w Gdyni.

Różnego rodzaju ziarna i nasiona są bardzo często niedocenianym składnikiem naszej codziennej diety. Co prawda, wiele z nich bardzo dobrze znamy (jak siemię lniane czy nasiona słonecznika), są jednak i takie (jak np. nasiona chia), o których wiemy mało, a które mogą stać się jednymi z najzdrowszych składników naszego pożywienia. Przyjrzyjmy się im trochę bliżej i zastanówmy się, co mogą wnieść do naszej zdrowej diety!

Jak pokazuje badanie opinii publicznej przeprowadzone przez TNS OBOP, 60% Polaków uważa, że prawdziwy obiad musi zawierać mięso. Z mięs zaś najchętniej wybieramy wieprzowinę. Lubimy żeberka, kotlety schabowe, pasztety czy różnego rodzaju kiełbasy.

W ostatnich latach coraz więcej mówi się o tzw. diecie bezglutenowej, którą stworzył dr Wiliam Davis opisując jej szczegółowe zalety w swojej książce „Dieta bez pszenicy”.
Pszenica jest jednym z rodzajów zbóż, które pochodzi z południowo-zachodniej i środkowej Azji. Hodowana jest w bardzo wielu odmianach, na całym świecie. Obecnie stanowi jeden z podstawowych składników naszego pożywienia.

Jogurt naturalny to jeden z chętniej wybieranych produktów – zarówno przez osoby będące na diecie, jak również przez te intensywnie ćwiczące. Dietetycy podkreślają, że jest zdrowy i warto włączyć go do codziennego jadłospisu. Ale czy wszystkie jogurty, które znajdziemy na sklepowej półce są dla nas odpowiednie? Na co powinniśmy zwrócić uwagę, aby mieć pewność, że wybieramy ten najlepszy?

Zawartość cukru w różnych produktach to bardzo popularny temat. Słodki smak jest dla wielu z nas tym najbardziej ulubionym. I chociaż coraz częściej słyszymy o negatywnych skutkach spożywania cukru: o cukrzycy, miażdżycy i nadwadze, to nie do końca chcemy z niego całkowicie rezygnować. Nawet będąc na diecie szukamy zamienników. Ale czy wszystkie zamienniki białego cukru są dobre dla naszego organizmu?

Jeśli mimo starań i dbania o dietę twoja waga ani drgnie, zastanów się, czy sam nie torpedujesz swoich wysiłków poprzez spożywanie produktów, które powodują wzrost apetytu. I nie są to tłuste mączne dania ani chipsy, tylko często tak zwane produkty light lub dietetyczne!